Thực đơn hàng ngày chế biến từ Ngao
Món ngao kho tộ có hương vị đậm đà, thơm mùi gia vị hòa quyện, cay nồng vị ớt rất hấp dẫn sẽ khiến gia đình bạn gắp không ngừng đũa và hết sạch nồi cơm lúc nào không hay.
Nguyên liệu:
– Ruột ngao: 300g
– Hành, tỏi, gừng, ớt: mỗi thứ 1 củ
– Hành lá: vài cây
– Gia vị: tiêu, đường, muối, dầu ăn, nước mắm, nước hàng.
Cách làm món ngao kho tộ:
– Ruột ngao rửa thật sạch, nặn bỏ phần ruột đen. Ướp thịt ngao với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa nhỏ tiêu, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa hành tỏi băm để 15 phút cho ngấm gia vị.
– Đun nóng dầu, cho hành, tỏi băm vào phi thơm rồi cho ngao vào đảo đều.
– Cho tiếp 1 thìa nước hàng và 2 thìa nước lọc, nếu thích ăn cay thì cho thêm 1 quả ớt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Đun nhỏ lửa đến khi nước kho sệt, cho bột ngọt, hành lá, gừng và rắc một ít hạt tiêu.
Tắt bếp và dùng nóng với cơm.
